分级评议动态管理让市民吃上放心米粉 - 行业资讯 - 南充在线

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2018-10-08

分级评议动态管理让市民吃上放心米粉评论:  11月4日,记者从顺庆区食药监局获悉,为规范米粉生产经营行为,加大对米粉生产经营者的监管力度,该局从今年8月底起,开展了为期2个月的米粉质量放心工程专项整治行动,共检查米粉生产经营企业860家,抽检米粉样品378份,已评选出米粉示范店10家、升级改造米粉店194家,关停不符合开办条件的米粉店26家,送检的378份米粉样品全部合格。

    专项整治26家粉馆被关停    专项整治粉馆,就是要规范一批、提升一批、淘汰一批,提升消费者对南充米粉的满意度。

顺庆区食药监局副局长肖红英说,米粉质量是否合格,切实关系到消费者的身体健康和生命安全。     据了解,此次整治内容包括从严打击添加罂粟壳、罂粟粉、苏丹红、硼砂等非食用材料行为;严厉打击采购、使用劣质食用油、私宰肉、病死畜禽肉及其制品等不合格食品原料行为;严厉打击使用不合格餐饮具行为;严厉查处无证经营、超期限经营、超范围经营、出租《餐饮服务许可证》等行为;严查从业人员培训、健康证明;严查索证索票制度落实情况等。

    专项行动中,该区食药监局共出动执法人员1575人次,检查米粉生产经营企业860家,抽检样品378个,涵盖米粉、汤料、臊子、油干等主要食材,检验项目包括酸价、黄曲霉素、吊白块、亚硝酸盐、罂粟碱、重金属等指标,378个样品抽检结果全部合格。

    我们还指导194家粉馆进行了升级改造,依法关停了26家不符合条件的粉馆。 肖红英介绍,这些被关停的粉馆主要是经营环境太差、面积太小,不满足食品安全的最起码要求,更不具备升级改造条件。

    信息公示米粉质量更透明    11月4日上午9时许,记者在市丝绸路一家粉馆内看到,用餐大厅窗明几净,不少市民正在享用米粉。 大厅的一面墙上贴着《餐饮食品安全信息公示栏》,公示内容包括:店主和食品安全管理员姓名、联系电话以及12331食品药品投诉举报电话;米粉、油、牛肉、羊肉、鳝鱼等主要食材的供应地址、供货商姓名及联系电话;粉馆餐厨废弃物流出地址、收购人姓名及联系电话等。

公示栏空白处张贴着一张绿色卡通笑脸。 粉馆的厨房内,操作区、加工区、盥洗区、消毒区、冷藏区等功能分区独立齐全。

    通过专项整治,规范了米粉生产经营行为,维护了广大消费者的合法权益,增强了米粉质量安全的透明度,提高了消费者对南充米粉的信心。

该区食药监局局长罗兴凯介绍,为改善粉馆环境卫生条件,让消费者明白消费、放心消费,该局为辖区所有粉馆统一设计制作了信息公示栏、食材进货台账、食品安全管理制度等,免费发放给粉馆,并张贴在店内显眼位置。     在这样的店里吃米粉心里踏实。

市民王梦玲说,粉馆此前没有公示供货商信息,顾客即使怀疑吃到了地沟油、瘟猪肉等,也不方便核实。 现在粉馆的米粉、油、臊子等食材来源张贴在公示栏里,消费者可根据公示信息一查便知。

    建立标准粉馆管理更规范    早餐吃米粉是南充市民长期以来形成的一种生活习惯,米粉也成为南充的一张地方名片。 由于开办粉馆一直没有标准,顺庆城区数百家粉馆在面积、环境、卫生条件、加工食材等方面参差不齐,部分粉馆甚至没有取得任何审批手续也在开张营业,米粉质量得不到有效保障。

    整治只是手段,建立长效管理机制才是目的。 罗兴凯介绍,根据粉馆面积、设施设备、功能分区、环境卫生等,该区食药监局对辖区内的粉馆实行分级评议动态管理制度,A级粉馆贴绿色笑脸卡通图,B级粉馆贴黄色微笑卡通图,C级粉馆则贴一张愁眉不展的红色卡通图。 目前,该区已评选出10家米粉示范店,均张贴了绿色卡通笑脸。

    哪个粉馆愿意贴马脸嘛。 不仅影响生意,老板面子上也过不去。

市长征路一粉馆老板说,来吃粉的市民一眼就能看到代表粉馆等级的表情图,对粉馆经营者来说是一种无形的压力,要想生意好,吸引更多顾客,粉馆老板只能改善粉馆条件、完善管理制度。     粉馆评级不是一次性的,等级也不会一评定终生。 罗兴凯介绍,粉馆分级评议实行动态管理,A级可降为C级,C级通过评议达标后,也可升格为A级。     为建立米粉质量安全生产长效机制,我们对辖区内的米粉生产企业和粉馆进行持续跟踪督察。 罗兴凯介绍,根据辖区内米粉生产企业和粉馆的分布情况,该局划出4个片区,分别落实1名分管领导,采取定期或不定期现场检查和随时抽查的方式,确保米粉质量和安全。 对检查中发现存在质量安全隐患的企业和粉馆,除严惩重罚外,将公开曝光;对所有企业和粉馆建立诚信电子档案,实行黑名单制;逐步探索建立南充米粉行业标准,并将南充米粉申报为地理标志产品,让米粉真正成为南充的一张名片。